Receta Crema de Mejillones
- Delicias de Té
- 21 dic 2015
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Hoy os mostramos una receta ideal para cocinar en estas fechas, pero que se puede hacer durante todo el año. Crema de Mejillones. Sana, sabrosa y con un toque diferente, ya que utilizaremos una de nuestras infusiones como base del preparado.
Ingredientes * 1,5 Kg. de mijillones * 6 u 8 patatas, (depende tamaño) * 2 ó 3 puerros * Alga wakame ( al gusto) * 2 cucharadas soperas colmadas de infusión CAPTAIN CARROT, BIO * 250 ml. de agua * 1 o 2 sobres de azafrán en rama. * Perejil picado. * Aceite de oliva
Preparación En una cacerola abrimos los mejillones al vapor, una vez que estén limpios, reservamos el agua, quitamos la cáscara a los mejillones y reservamos en un plato. Pochamos el puerro y las algas, agregamos las patatas cortadas en dados, el caldo de los mejillones y la infusión que previamente hemos hecho con el Captain Carrot, BIO. Añadimos la mitad de los mejillones, el azafrán y ponemos a cocer durante 30 minutos más o menos, el caldo siempre tiene que cubrir los ingredientes, si sobra se reserva, por si necesitamos agregar a la crema, pasamos por la batidora o Thermomix y finalmente por el chino.
*Se puede hacer con antelación y calentar a la hora de servir.
Presentación *Servimos en un plato o cuenco la crema, con los mejillones reservados, decoramos al gusto, ponemos perejil picado por encima y a disfrutar!
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